2014년 11월 29일

양평 젠 한방단식원에서 양동화

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필자가 2001년 12월 박대철 원장이 운영하는 홍대부근 우리문화연구소(당시 명칭)에 처음 단식을 시작한 이후 15년 가까이 되었는데 젠단식원도 그간 3-4차례 홍대앞, 일산, 파주등을 거쳐 양평으로 이전해왔다. 물론 현재의 장소도 최종적인 장소는 아니며 근처의 약 800여평 대지를 확보하여 제대로 된 젠한방단식원의 모습을 갖출 계획을 가지고 있다.

프로그램도 15년전과는 달리 많은 변화와 발전을 보이고 있고 박원장의 기술이 널리 중동 사우디 아라비아, 요르단, 쿠웨이트, 아랍에미레이트, 카타르, 인도네시아 등까지도 소개된 바 있다. 필자도 그간 5-6회 단식을 해왔으며 필자의 그간의 경험과 배움을 바탕으로 단식후에 보식을 어떻게 할 것인가에 대해서 정리해보았다.

단식은 보통 단식 1주일을 한다면 단식 전 1주일간 절식을 하고 단식후 약 3배의 기간 즉 3주 동안 보식을 하는 것이 좋다고 한다. 절식은  단식 전에 식사량을 점차적으로 줄여서 단식 시작과 함께 몸이 부드럽게 단식의 쇼크를 받아 들이게 하는 것이고 보통 단식 3배기간 동안의 보식이 제일 중요하다고 강조한다. 아무리 좋은 프로그램과 장기의 단식을 한다 할지라도 보식이 제대로 계획되지 않는다면 단식의 효과는 반감되고 말 것이다.

단식원에서 체계적으로 추천하는 보식 프로그램은 없지만 필자가 여기저기서 모아 정리해 본 자료는 다음과 같다.

보식중 공통주의사항

*명상, 산책, 호흡을 생활화한다.

*기상하자마자 따뜻한 물을 2잔 마시고 오전중 충분히 수분을 섭취한다.

*어떤 약물도 복용하지 않는다.

*성관계는 1개월정도 금한다.

*규정된 것이외의 간식을 금한다.

*보식은 가능한 천천히 꼭꼭 씹어 먹는다.

과즙은 10분, 미음은 15분, 죽은 20분, 밥은 30분

1차 보식 (단식후 약 3-5일간)

약 3-5일정도 아주 묽은 미음이나 효소, 된장국등을 소량 하루 2회 섭취한다. 위장에 부담이 가지않을 정도로 한다.

2차 보식 (단식한 기간과 같은 시간동안)

*죽 1일 2회 (아침 9시경, 저녁 6시경) : 현미+차조죽, 야채죽, 버섯죽

*녹즙 1일 1회 (자고 일어나자마자) : 잎이 많은 녹즙

*소금 1일 3-4포 (죽먹은 후 1포 + 잠자기전 1포), 땀내거나 운동전후에 1포 추가

*키토산 1알씩 2회 (중간 수시로 가지고 다니면서)

*유황 1일 2회 15-20알씩 (식후에 소금하고 같이), 씹어서 먹으면 좋음. 설사가 많으면 양을 줄일 것. 약 1개월 복용

*연한 원두커피는 괜찮음.

*양파, 고추는 1개월후에 먹어야 함

*죽을 먹을 때 전복죽은 피함. 너무 고단백질이고 소화가 안됨. 야채죽이 좋음. 죽은 약간 간을 할 것(빛소금을 첨가)

*보식중 달걀은 안됨.

3차 보식 (단식기간과 같은 시간동안)

제1일

10-11시 현미오곡밥 1/3공기 (오곡:현미+검은콩+조+율무+기타)

조개국이나 재첩국 1/2그릇(파,멸치, 약간의 빛소금으로 조리)

김7장, 야채나물 1숟갈 (약간의 빛소금으로 무친다)

2-3시 생토마토쥬스 1컵

5-6시 현미오곡밥 1/3공기, 미역국 1/2그릇, 김 7장, 야채나물 1숟갈

제2일

10-11시 현미오곡밥 1/3공기, 콩나물국 1/2그릇, 야채나물 1숟갈, 시금치 1/2접시

멸치 7마리

2-3시 생토마토쥬스 1컵

5-6시 현미오곡밥 1/3공기, 미역국 1/2그릇, 야채나물 1숟갈, 생두부 3조각, 김 7장

제3일

9시 생토마토쥬스 1컵

11-12시 밥 1/3공기, 감자국 1/2그릇, 무나물 1숟갈, 김 7장

5-6시 밥 1/2공기, 시금치국 2/3그릇, 시금치나물, 김 7장, 멸치 7마리

제4일

9시 생토마토쥬스 1컵, 사과 3조각

11-12시 밥 1/2공기, 배추국 2/3그릇, 미역무침, 도라지나물

5-6시 밥 1/2공기, 두부국 2/3그릇, 생야채, 생선 1토막, 가지나물 2/3접시

제5일

9시 생토마토쥬스 1컵, 사과 3조각

11-12시 밥 1/2공기, 배추국 2/3그릇, 미역무침, 도라지나물

5-6시 밥 1/2공기, 두부국 2/3그릇, 생야채, 생선 1토막, 가지나물 2/3접시

제6일

9시 생토마토쥬스 1컵, 사과 3조각

11-12시밥 2/3공기, 된장찌개 2/3그릇, 생야채, 작은조기 1마리, 나물 1숟갈

5-6시 밥 1/2공기, 청국장 1그릇, 생야채, 나물, 생선 1토막

제7일

9시 생토마토쥬스 1컵, 사과 3조각, 배 1조각

11-12시 밥 2/3공기, 국 1그릇, 생야채, 나물, 생선 1토막

5-6시 밥 2/3공기, 생선찌개, 야채, 나물, 김, 두부 4조각, 물김치

제8일

9시 생토마토쥬스 1컵, 사과 3조각, 배 1조각

11-12시 밥 2/3공기, 국, 야채, 나물, 생선, 김

5-6시 밥 2/3공기, 찌개, 야채, 나물, 해조류, 싱거운 김치 4쪽

위 자료는 필자가 여기저기 굴러 다니는 자료를 모아 놓은 것 인데, 보식은 단식후의 식사이므로 단식자의 생활패턴과 여건에 맞추어 계획되어야 할 것이다. 따라서 필자가 권하는 3차 보식은 다음 식재료들에 대한 내용을 잘 파악하시고 자기의 생활 (직장 및 개인생활) 여건 그리고 식재료들의 availability에 따라 적당하게 자기만의 식단을 설계할 것을 추천한다. 그리하여 적어도 1년 이상의 보식을 할 것을 권한다. 실지로 필자는 단식후에 최소 1년 동안은 육식을 하지 않고 위의 3차 보식과 유사한 내용의 보식을 해왔으며 건강에 많은 도움을 보고 있다. 필자가 제시한 3차 보식내용은 재미없어 보이지만 단식자가 상황과 사정에 따라서 여러가지 다양한 대안을 계획하여 식사를 즐길 수 있다. 단, 주의할 사항은 항상 규칙적이고 계획적인 식사를 할 것이며 폭식이나 폭주는 금물이다. 또한 주변에 범람하는 정크푸드는 절대 금물이다. 캔이나 병에 들어 있는 청량 음료들이나 인스턴트 음식 및 방부재등 화학재료가 들어있는 먹지 않는 것이 좋다. 모든 음식(생선, 야채, 과일)은 가능하면 신토불이와 제철음식을 먹는 것이 좋다.

아래 식이요법 내용중에서 자기가 쉽게 구입할 수 있는 식단으로 적절히 구성하여 하루에 2끼 그리고 가볍게 한끼를 각자 식단을 설계할 것을 권한다.